苹果酸脱氢酶（MDH ＝ EC：1.1.1.37）是将草酰乙酸转化为L-苹果酸的酶。MDH主要位于细胞质和线粒体中（1）。MDH酶是用于在线粒体中获取能量的柠檬酸循环酶之一。由于柠檬酸循环是能量产生的中心，因此它在维持细胞稳态方面具有重要作用?；诖耍丫鄄斓侥仕嵫返娜毕菀鸫影┲⒌缴窬痛患膊〉亩嘀植±?。